目前咱呼市的羊肉价格大致在30元左右,烧烤摊位都是来到批发市场拿货,他们拿货价要更便宜一点。
所以,咱假设:一斤羊肉穿20串。一串羊肉串光肉的成本价格在1.3元左右
再来算调料成本:油、盐、味精、糖、姜汁、海鲜汁每样都不能少
炭火成本:市场木炭批发区间在2-5元/斤
香料成本:圆葱约1.5元/斤、香菜约5元/斤、红辣椒约3元/斤
人工成本:烧烤穿串工与烧烤小工月工资平均为2-3K
而种种都在上涨,一串完全由鲜羊肉制作、长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串3元到4元,才能盈利
不过,话说市场上的假羊肉串到底怎么做出来的?
有人爆料,鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串,而一个牛腰子,竟然能做成30~50个假羊腰。老李亲自示范用鸭肉和猪肉做假羊肉串,穿好的肉串,普通人通过肉眼根本无法辨别真假。
“调料一撒,火上一烤,谁能吃出来?”
食品行家介绍,目前市场上冒充羊肉串的主要是鸭肉串和猪肉串。在这些肉串上,加羊尾油制成,然后再放上羊肉香精。从口感上根本吃不出来。而成本嘛,控制在1元以内太轻松,卖2块钱一串,也有得赚。
在呼市吃烧烤,羊肉串虽是硬菜,但已经算不上绝对主角了。因为,好吃的太多了!!!!20串羊肉串打底这须的!鸡胗、鸡头、大鸡翅、羊腰子、牛板筋…要不要?要!
来份烤海鲜,蚬子、海螺、扇贝、海蛎子……闻着就已经口水满地了好吗?讲究营养搭配,口感均衡,必须配凉菜,拍黄瓜、花生毛豆拼……要不要?要!
但呼市烧烤车厂家小编不得不提醒你,在享受美食的同时别危害了健康,健康撸串,从我做起!